Cá chạch làm được nhiều món ngon, trong đó món cá chạch kho nghệ tuy giản đơn, bình dân nhưng lạ miệng. Cá chạch kho nghệ
Cá chạch kho nghệ


Cá chạch thường bằng ngón chân cái, mình dẹp, đầu nhọn, dài khoảng 20cm đến 30cm, sống dưới lớp đất phù sa dày hai, ba tấc. Cá chạch ăn các sinh vật phù du có trong đất hoặc bọt nước.   Ruột cá chạch thường rất sạch nên người ta không mổ ra như các loại cá khác. Rửa cá chạch bằng nước phèn chua cho sạch, để trong rổ thưa cho ráo nước và sắp vào thau, dĩa. Ướp muối, đường, bột ngọt và ớt băm thật nhỏ trộn thật đều cho thấm.   Rau sống gồm: chuối chát, khế chua, đọt cóc, ngò gai, mù ôm, cà chua, dưa cải rửa thật sạch. Cá được bắc lên ơ đất, đổ một trái dừa tươi kho liu riu. Để lửa đều chừng hai mươi phút là cá chín. Lúc nước vừa chớm sôi, cho chừng một muỗng càphê bột nghệ vào (nếu có nghệ nhà mài ra sử dụng thì rất tốt). Cá chạch múc ra tô, dĩa, có thể vắt vào một miếng chanh cho dịu.   Món cá chạch kho nghệ ăn với cơm gạo mới thật tuyệt vời. Thịt cá béo, mùi cá thơm lựng. Sau khi thưởng thức, chắc rằng bạn sẽ có ấn tượng về món ăn dân dã, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn và yêu mến thêm vùng đất cù lao mênh mang sông nước của đồng bằng sông Cửu Long.     Theo SGTT
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

kem chocolate bạc hà cà dái dê xào tôm cơm nắm hình chú heo sả bánh âu xao thit ga chế biến bò khô cay thit heo kho thịt gà kho trứng cuộn pho mát diy kem khoai mon vitamin khoai tây bọc phô mai Quan ao Qua làm bánh trung thu Món Kho ca Cá phi lê am thuc thai lan banh pia bánh bột lọc trần Các món ăn ngon ở Đà Lạt phở bò tái CÃƒÆ Gầm cạch lam lau thai Vừng cách làm bánh rán bọc đường Mẹo hay cho tách cà phê thơm ngon bội chao hau cách luộc lòng giòn ngon uống trà xanh cach nau mon an chay Khoang hơi Thủy canh gÃƒÆ canh cải thìa hải sản su su xao toi cháo nghêu ca hoi cha muc ngon hộ xôi làm từ lá khúc món với bún thức uống mùa hè KIM may vムmuc xao dau ha lan Bún bò Hoà món ăn từ thịt gà Nhiệt độ thấp thit rang Khổ qua Bún bò viên làm goi nẠm kim chà m hẠp tự làm nước đường che thach Bếp đẹp cho nguời phụ nữ hiện đại muối Ng lam banh mi Món Nướng Mì xá xíu người nội trợ Gà chiên Bào ngư Quýt kem ly Cá nuc mon xao thap cam ngon Gỏi chân gà chao vit BAnh trung thu Bạch tuộc non luộc lá ổi cac mon bun rau củ xiên que món chay banh bao mit sốt chua ngot gà bbq gà ram gừng đường phố sài gòn lau thai so chen nuong ngon la que Y cach nau che khuc bach ngon mon ca hoi sot ngon ca sot ca chua món ngon dễ làm mon ca chien ngon phà vịt om vàng ươm Sử dụng bếp từ dau bap cá mai kho tiêu kem chuối sữa dừa vị thanh cach lam bun hai san nong hoi cho bua sang nui trộn thịt bằm nướng xuân Xoi vi súp súp bông cải trắng lê hoa giả muc nuong sa te thom ngon ba lửa nước chấm ốc sả chanh Pate tom cuon khoai tay chanh mat ong trứng rán với ngô bánh su Món ngon ngày tết hoành thánh bọc tôm Cá kho cach lam pudding xoai Chế biến Món xào